喜茶发布品质真奶标准推动行业品质升级

伴随着新茶日益成为大众的日常消费，消费者对新茶产品的品质有了更高的期望用优质的牛奶，水果，茶叶来制作饮料，已经成为消费者越来越强烈的需求为满足消费者需求，推动行业高质量发展，6月9日，在第25届全国乳品营养周期间，新茶的开创者和推动者喜茶发布了喜茶品质真奶标准该标准从真奶源，加工，储运，储存使用四个方面体现了喜茶对真奶质量控制的实践和经验也体现了喜茶率先引进，综合应用，不断升级真奶原料，彻底拒绝奶精对产品品质的追求

同时，喜茶与《中国消费者报》联合发布了首个《使用具有现成奶茶品质的牛奶原料倡议》，呼吁行业全面升级牛奶原料品质，不断强化产品品质为了推动真奶应用的普及，拒绝奶精，提升行业品质，用优质的真奶原料帮助提升全民营养

为了更好地满足消费者日益增长的品质消费需求，呼应消费者对牛奶原料品质的关注，推动行业品质升级，喜茶基于多年的真奶原料品质管控和奶精剔除经验，总结发布了《喜茶品质真奶标准》，涵盖了真奶原料从奶源牧场到门店使用的所有重要节点，包括真奶源，真奶加工，真奶储运，真奶门店使用四个环节。

奶源控制方面，喜茶持续深入供应链上游，持续精选优质奶源牧场以喜茶在青岛的奶源牧场为例，该牧场获得了中国良好农业认证和国际SQF食品安全认证，最好是牧场进口荷斯坦奶牛，保证产出来的奶更营养醇厚此外，该牧场采用全程数字化管理，实时记录每头奶牛的活动量，产奶量，反刍次数等健康数据，建立完整的奶牛数字化病历和家谱奶牛在牧场消耗的燕麦片，苜蓿等来自世界上所有的优质饲草产区同时牧场采用精准饲喂系统，根据牛舍奶牛实际存栏量和身体变化，实时调整奶牛的饲料装载和饲喂数据

在真奶的加工上，喜茶酵母经过GMP等权威工厂认证，采用新鲜的原料奶进行加工成品奶蛋白质含量高于国家标准，口感顺滑，风味浓郁为保证品质，对成品奶的近20项指标进行权威检测，涵盖气味，颜色等感官指标，蛋白质，脂肪，维生素D等理化指标，全方位保证成品奶的安全，健康和品质

在真奶的储运方面，喜茶要求冷藏奶原料全程2—6℃冷藏运输，且必须在出库后12小时内送达门店，以保证冷藏奶的品质同时，对真奶原料的运输过程采用实时GPS监控，通过智能排线系统高效规划运输路线，确保牛奶在最快的时间内送达门店

在门店使用过程中，冷藏牛奶到店后，通过测温登记验收后才能接收同时需要2—6℃保鲜，要符合包装当天的保质期在门店使用过程中，每天至少检查三次牛奶原料的保质期，包括早晚班经理检查和调酒师检查，确保牛奶原料在保质期内使用

满足消费者营养需求，享受茶香，促进行业品质升级。

在喜茶2012年创业之前，植脂末，茶粉，果粉是当时饮料行业的主流原料自紫茶以真奶，奶酪，真茶首创奶酪茶以来，引领了整个新茶行业原料和产品品质的升级，赢得了消费者的喜爱，扩大了消费群体，真正的新茶产品和市场诞生了茶也在行业内率先引入，充分利用并不断升级真正的牛奶原料，推出消费者喜欢的真正的茶新品，建立茶新品的牛奶标准，开创茶新的牛奶供应链范式

喜茶从诞生开始，就全面使用真奶，对当时盛行的奶油粉说不喜茶发展初期开创的芝士茶系列，用的是真奶，拒绝奶精同时，喜茶还率先将冷藏牛奶引入新茶行业，用于制作红糖Bobo系列产品，再次引领行业原料升级Tea还积极探索冷冻萃取乳等原料在新茶产业中的应用，推动新茶产业牛奶原料的不断升级

尽管经过多年发展，但真奶原料在茶行业的应用并没有完全普及，奶茶产品无奶，没有充分使用真奶，仍然添加奶精制作饮品的现象依然存在此前，福建省消委会检测了40款奶茶，发现其中4款奶茶无一滴牛奶，29款样品蛋白质含量低于0.5g/100ml大多数奶茶产品几乎不含牛奶

而消费者对使用真奶原料的奶茶产品需求持续旺盛《中国消费者报》发布的《2022新鲜奶茶消费者对牛奶原料认知的调查报告》显示，超七成消费者非常关注奶茶产品中牛奶原料的质量，74%的消费者认为使用真牛奶原料的奶茶可以作为日常摄入牛奶的方式之一

图:消费者对奶茶原料的关注

此次，喜茶在真奶应用经验的基础上，发布了《喜茶品质真奶标准》，呼应了消费者对品质茶的关注喜茶作为新茶产业的开创者和推动者，一直通过率先引进和应用优质真乳原料，推动行业的品质化发展Xi茶业基于其多年的真奶应用经验，沉淀推出Xi茶品质真奶标准，也为行业品质升级提供了借鉴

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授罗云波表示，与茶叶的工业化生产相比，目前茶叶的现场生产过程中没有统一的规范和标准面对市场上良莠不齐的产品，茶企应增强自律管理意识和规范管理能力，使用更好的牛奶原料，为消费者提供更高品质的产品

凭借对优质真奶原料的坚持，喜茶得到了消费者的广泛认可据《2022年消费者对鲜奶茶乳原料认知调查报告》显示，在消费者对各茶品牌乳原料使用的认知度和满意度排名中，喜茶位列第一未来，喜茶将继续使用真奶，拒绝奶精，继续推动真奶原料在行业内的普及，为消费者带来更多质优价廉的产品

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